Petits calzones au crabe et aux tomates séchées
Ceci est la recette de Petits calzones au crabe et aux tomates séchées.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- Farce au crabe et aux tomates séchées
- 1 boîte de 6 1/2 oz (184 g) de crabe égoutté
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème 35 %
- 3 c. à soupe (45 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche ciselée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l'huile hachées
- Sel et poivre au goût
- Pâte à pizza
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- Une pincée de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de levure active sèche
- 2/3 tasse (160 ml) d'eau tiède
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
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Préparation
Farce au crabe et aux tomates séchées
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Abaisser la pâte à pizza jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 1/8 po (3 mm). À l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'une tasse) de 3 po (7,5 cm) de diamètre, découper 12 cercles de pâte.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Déposer 1 c. à soupe (15 ml) de farce sur une moitié de chaque cercle. Humecter les contours du cercle et replier l'autre moitié. Sceller avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.
Déposer les calzones sur deux plaques beurrées et cuire 15 minutes au four. Retirer du four et servir avec une sauce aux tomates ou de la crème sure.
Pâte à pizza
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Faire un puits au centre du mélange et y verser l'eau et l'huile. Travailler la pâte avec les mains sur une surface enfarinée jusqu'à ce qu'elle ait une texture élastique et uniforme.
Placer la boule de pâte dans un bol huilé et recouvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer pendant 1 heure.
Sur une surface enfarinée, travailler la pâte pendant 5 minutes avant de l'abaisser.
