Petits pains de viande au poulet, cresson et gouda

Name: Petits pains de viande au poulet, cresson et gouda
Yield: 9 - 12 portions
Ingredients: Beurre en quantité suffisante (facultatif); 1 lb (454 g) de poulet haché; 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 4 tranches de bacon cuites hachées; 1/2 tasse (125 ml) de gouda canadien en petits cubes; 3/4 tasse (180 ml) feuilles de cresson ciselées; 1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge jaune ou les deux en petits dés; 2 oignons verts ciselés; 2 c. à thé (10 ml) de câpres rincées égouttées et hachées; 2 œufs; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1/3 tasse (80 ml) de crème 15 ou 18%; Sel et poivre au goût

Des petits pains de viande savoureux qui se transportent aisément dans une boîte à lunch. Ils se congèlent bien et peuvent dépanner en tout temps.

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min

Portions 9 - 12 portions

petits pains de viande au poulet cresson et gouda

Ingrédients

Beurre en quantité suffisante (facultatif)
1 lb (454 g) de poulet haché
1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
4 tranches de bacon cuites hachées
1/2 tasse (125 ml) de gouda canadien en petits cubes
3/4 tasse (180 ml) feuilles de cresson ciselées
1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge jaune ou les deux en petits dés
2 oignons verts ciselés
2 c. à thé (10 ml) de câpres rincées égouttées et hachées
2 œufs
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1/3 tasse (80 ml) de crème 15 ou 18%
Sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enduire légèrement de beurre 12 moules à muffins.

Dans un bol, combiner le poulet haché avec les flocons d’avoine, le bacon, le gouda, le cresson, le poivron, les oignons verts et les câpres.

Dans un autre bol, battre les œufs avec la moutarde et la crème.Saler, poivrer, et verser dans la première préparation. Répartir dans les moules à muffins.

Faire cuire au centre du four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit : c’est-à-dire que le jus qui s’en écoule soit clair lorsqu’on y enfonce la pointe d’un petit couteau.

Déguster chaud. Conserver les restes, bien refroidis, dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur 3 mois. Ils se réchauffent bien au micro-ondes.

Astuces

Après avoir légèrement beurré les moules à muffins, déposer dans chacun, une tranche de bacon précuite en prenant soin de la coller sur la paroi verticale. Remplir l’intérieur avec la préparation et faire cuire tel qu’indiqué dans la recette. Vous retrouverez du bacon précuit dans le commerce ou vous pourrez précuire du bacon au 3/4, pour que les tranches restent souples.

Ajouter, au goût, de l’estragon ou du zeste de citron dans la préparation.

Remplacer le cresson par des épinards.

Remplacer la crème par du Quark canadien.