Pétoncles aux tomates séchées

Name: Pétoncles aux tomates séchées
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de gros pétoncles; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec; 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées hachées; 1/4 tasse (60 ml) de crème 15 % ou 18 %; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli; 2 gousses d'ail hachées; Poivre au goût

Ceci est la recette de Pétoncles aux tomates séchées.

Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min - 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de gros pétoncles
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées hachées
1/4 tasse (60 ml) de crème 15 % ou 18 %
2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
2 gousses d'ail hachées
Poivre au goût

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Préparation

Dans une poêle, faire revenir les pétoncles dans l'huile 2 minutes de chaque côté à feu élevé. Retirer les pétoncles de la poêle et les répartir également dans quatre assiettes.

Incorporer au jus de cuisson le vin blanc et les tomates séchées et déglacer le tout. Ajouter la crème et réduire, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Retirer la poêle du feu et ajouter le beurre et l'ail au mélange. Bien battre le tout au fouet. Poivrer au goût et napper chaque assiette de pétoncles avec cette sauce. Servir comme entrée ou plat principal sur un lit de laitue ou accompagnées de pâtes fraîches.