Pétoncles à l'ail rôti et son concassé de tomates au gratin

Name: Pétoncles à l'ail rôti et son concassé de tomates au gratin
Yield: 4 portions
Ingredients: Sauce; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile; 1 oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés; 1 feuille de laurier; 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile; 4 gousses d'ail coupées grossièrement; 1 1/3 lb (600 g) de petits pétoncles parés; 10 oz (300 g) de fromage Miranda canadien tranché ou râpé; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Pétoncles à l'ail rôti et son concassé de tomates au gratin.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 4 portions

gratin of scallops with roasted garlic and tomato sauce

Ingrédients

Sauce
1 c. à soupe (15 ml) d'huile
1 oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
3 c. à soupe (45 ml) d'huile
4 gousses d'ail coupées grossièrement
1 1/3 lb (600 g) de petits pétoncles parés
10 oz (300 g) de fromage Miranda canadien tranché ou râpé
Sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire du tiers. Ajouter les tomates, la feuille de laurier et le thym. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner au goût.

Entre-temps, dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-doux et faire cuire l'ail jusqu'à ce que les gousses soient dorées et tendres, soit une dizaine de minutes. Retirer l'ail et la mettre dans le concassé de tomates.

Augmenter le feu à vif et sauter les pétoncles rapidement 2 à 3 minutes. Assaisonner.

Partager les pétoncles dans 4 plats à gratin. Garnir les pétoncles de concassé de tomates, couvrir de fromage et gratiner au four. Servir accompagnés de pâtes fraîches et de légumes verts.