Pizza au Brie, aux poires et à la verdure

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. Les pizzas sont plus originales que jamais, avec de nouveaux goûts et de nouvelles textures. Cette superbe pizza aux saveurs d'ail, de thym et de poire est garnie de fromage Brie canadien délicieusement crémeux et de roquette tendre – elle pourrait vous faire oublier la sauce tomate pour toujours.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 4 portions
brie pear and greens pizza

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché finement
  • Poivre au goût
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin
  • 1 pâte à pizza précuite de 12 po (30 cm)
  • 1 poire émincée
  • 4 oz de Brie canadien ou de Camembert canadien coupés en dés
  • 1 tasse (250 ml) de roquette ou de bébés épinards ou un autre mélange de laitues

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer l'une des grilles au centre du four et l'autre dans le tiers du bas; déposer une grande plaque à biscuits sur la grille du bas.

Dans une petite casserole, combiner le beurre, l'ail, le thym et le poivre (au goût); cuire à feu doux, en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ail dégage ses arômes. Retirer du feu. Badigeonner environ la moitié du mélange sur la pâte à pizza. Incorporer le vinaigre au reste du mélange de beurre. Disposer les tranches de poire sur la croûte; badigeonner du mélange au vinaigre. Déposer les dés de fromage sur le dessus.

Déposer la pizza directement sur la grille du centre (la plaque à biscuits du dessous recueillera tout débordement). Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, et que la poire soit ramollie. Transférer la pizza sur une planche à découper; parsemer de la roquette. Laisser reposer 3 minutes avant de couper en pointes.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 319 calories
Protéines: 12 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 2.6 g
Sodium: 424 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 116 mg
Folate: 44 %
Sélénium: 39 %
Thiamine: 28 %
Vitamine B12: 26 %