Les Producteurs laitiers du Canada

Pizza champignons et asperges

Préférées de nos diététistes

Par Stefano Faita

  • Préparation : 1 h 40
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 6 portions
mushroom and asparagus pizza

Ingrédients

  • Pâte pour une pizza de 13 x 18 po (33 x 46 cm)
  • 1 (8 g) sachet de levure sèche active
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 1 1/4 tasse (300 ml) d’eau tiède
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine « 00 » ou de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de semoule
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Garniture
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
  • 3 oz (100 g) de Brie canadien ou de Camembert en tranches
  • 3/4 tasse (180 ml) de champignons émincés
  • 1 tasse (250 ml) d’asperges blanchies et coupées en tronçons de 2.5 cm (1 po)
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • Huile d’olive au goût
  • Huile de piments forts au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau en remuant suffisamment pour bien dissoudre le tout. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule et le sel. Verser le mélange liquide dans le mélange sec.

Pétrir la pâte de 5 à 7 minutes sur une planche, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle cesse de coller au plan de travail. Vous aurez peut-être besoin d’ajouter un peu de farine sur la planche pour faciliter le pétrissage. Former une boule et laisser reposer de 30 à 40 minutes à température ambiante, dans un bol recouvert d’un linge à vaisselle. Le volume de la pâte devrait avoir doublé après ce temps de repos.

Presser la pâte avec les doigts et l’aplatir pour en faire sortir l’air. Façonner une nouvelle boule de pâte et la laisser gonfler de nouveau de 30 à 40 minutes.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à pizza. Étendre un peu d’huile d’olive sur la pâte et la saupoudrer de basilic haché. Étendre les 3 fromages sur la pizza, avant d’y ajouter les champignons et les asperges. Garnir la pizza d’un filet d’huile d’olive et l’enfourner de 15 à 20 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir la pizza de persil haché et compléter la cuisson. Servir la pizza chaude.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 439 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 56 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 3.7 g
Sodium: 679 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 18 % / 195 mg
Folate: 113 %
Riboflavine: 46 %
Sélénium: 76 %
Thiamine: 80 %