Pizza grillée au poulet au beurre
Que diriez-vous de déguster des mets indiens et italiens au cours de la même soirée? Cette recette amusante combine deux mets classiques en un seul repas simple et délicieux. En grillant la pâte à pizza, on confère à la croûte une texture croustillante savoureuse qui offre un contraste parfait à la sauce crémeuse.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min - 40 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre ou de ghee
- 1 gros oignon tranché
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à soupe (15 ml) de garam masala
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
- 28 oz (796 ml) de tomates en dés en conserve
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit haché
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35%
- 1 lb (454 g) de pâte à pizza
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts tranchés
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre
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Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail, la pâte de tomates, le garam masala, le gingembre, la cannelle et le piment de Cayenne et cuire, en remuant constamment, 1 minute. Incorporer les tomates en dés, en grattant délicatement la poêle pour décoller les petits morceaux; cuire, en remuant souvent, de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la plupart du liquide ait été absorbé et que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le poulet. Retirer du feu et réserver.
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Sur une surface légèrement enfarinée, étirer ou abaisser la pâte en rectangles d’environ 16 x 12 po (40 x 30 cm). Déposer sur une plaque à biscuits ou une planche à découper. Badigeonner le dessus d’huile d’olive. Retourner la pâte, côté huilé vers le bas, sur la grille réchauffée du barbecue. Griller, à couvert, de 3 à 6 minutes, ou jusqu’à formation de bulles sur la surface et l’apparition de marques de grille, en évitant de brûler le dessous de la pâte. Retourner; griller, à couvert, environ 1 minute, juste assez pour cuire la surface sans la dorer. Retirer de la grille et la transférer sur une plaque à biscuits, côté huilé vers le bas; réduire à feu moyen-doux.
Répartir le poulet au beurre uniformément sur la pizza. Parsemer du fromage et des oignons verts. Remettre sur la grille du barbecue, couvrir et griller de 3 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le dessous de la pizza soit doré. Parsemer de coriandre avant de servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 333 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 28 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 411 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 125 mg |
| Niacine: | 35 % |
| Sélénium: | 32 % |
| Folate: | 25 % |
| Vitamine C: | 23 % |
