Poireaux vinaigrette à la Burrata

Ceci est la recette de Poireaux vinaigrette à la Burrata.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
Portions 6 - 8 Servings
poireaux vinaigrette a la burrata

Ingrédients

  • 6 poireaux
  • 1 échalote française hâchée finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 paquet (250 g) de fromage Burrata canadien
  • Basilic frais au goût

Préparation

Retirer les parties vert foncé et les racines des poireaux. Couper les parties blanches sur la longueur et bien rincer. 

Dans une grande poêle ou une grande casserole, cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salée, à couvert, 5 minutes. Égoutter et recouvrir les poireaux d’eau froide pour les refroidir rapidement. Égoutter de nouveau.

Dans un bocal, mélanger l’échalote avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Disposer les poireaux dans une assiette à service et arroser de vinaigrette. Déposer la Burrata sur les poireaux et l’ouvrir délicatement pour exposer son centre crémeux. 

Garnir de basilic et servir à température pièce.

N.B. :Vous pouvez également préparer les poireaux et les faire mariner dans la vinaigrette à l’avance.

Astuces

Culture fromagère: Chaque Burrata atteint un degré unique de perfection : elle est composée d’une couche extérieure de Mozzarella tournée à la main et d’un cœur rempli de crème onctueuse et de fromage en grains. Un véritable régal !

Autres choix de fromages canadiens : Bocconcini, Mozzarella.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 216 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 10 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 163 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 12 % / 135 mg
Folate: 20 %
Vitamine A: 18 %
Vitamine E: 17 %
Riboflavine: 15 %