Les Producteurs laitiers du Canada

Poivrons rôtis aux haricots frits et au Cheddar

Préférées de nos diététistes

Ce plat est tout indiqué pour une soirée où on souhaite déguster un repas plus léger. Les restes seront savoureux le lendemain.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 - 6 portions
roasted peppers with frijoles and cheddar

Ingrédients

  • 4 poivrons moyens votre choix de couleurs, coupés en deux et évidés
  • 2 tasse (500 ml) de haricots frits maison ou du commerce
  • 2 tasse (500 ml) de riz cuit
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 tasse (500 ml) de Cheddar doux canadien râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) de croustilles de maïs émiettées (facultatif)
  • Homemade frijoles refritos (refried beans)
  • 1 tbsp (15 mL) butter
  • 1 onion chopped
  • 2 cloves garlic minced
  • 1 can (540 mL) kidney beans rinsed and drained
  • 1/2 cup (125 mL) tomatoes diced
  • 1 tbsp (15 mL) chili powder
  • 2 tbsp (30 mL) fresh coriander chopped
  • Salt and freshly ground pepper to taste

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu doux.

Déposer les poivrons, la peau vers le dessous, sur une plaque à biscuits.

Mélanger les haricots frits avec le riz et le jus de lime. Saler et poivrer. Garnir les poivrons avec ce mélange.

Mélanger le fromage avec la coriandre fraîche et les croustilles de maïs (facultatif), si désiré. Parsemer sur les poivrons.

Déposer les poivrons sur le barbecue et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu.

Méthode au four :

Déposer les poivrons dans un plat allant au four. Cuire au four de 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C).

Astuces

Pour obtenir une recette de haricots frits maison, visiter allyouneedischeese.ca/Frijoles

Autres fromages canadiens: Monterey Jack, Mozzarella, Bocconcini.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 347 calories
Protéines: 17 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 7.2 g
Sodium: 438 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 30 % / 329 mg
Folate: 43 %
Phosphore: 29 %
Vitamine A: 27 %
Vitamine C: 178 %