Polenta aux champignons

Name: Polenta aux champignons
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 8 oz (225 g) de champignons café ou blancs émincés; 1 blanc de poireau émincés; 2 c. à thé (10 ml) de thym frais ou de persil frais hachés; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs fine; 1/2 tasses (125 ml) de Parmesan canadien râpé finement; 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l’huile égouttées et coupées en petits dés; Sel et poivre; au goût

Préférées de nos diététistes

Sera le parfait accompagnerment d’un rôti de veau ou d’un bœuf braisé.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
8 oz (225 g) de champignons café ou blancs émincés
1 blanc de poireau émincés
2 c. à thé (10 ml) de thym frais ou de persil frais hachés
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs fine
1/2 tasses (125 ml) de Parmesan canadien râpé finement
1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l’huile égouttées et coupées en petits dés
Sel et poivre, au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Y faire revenir les champignons, le poireau et le thym 6 minutes. Assaisonner et réserver.

Dans une casserole à fond épais, porter le lait à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter la semoule en saupoudrant graduellement, en brassant le tout à l’aide d’un fouet. Réduire le feu à moyen-doux et continuer de brasser à l’aide d’une cuillère de bois 5 minutes. Ajouter la garniture de champignons, 1/3 tasse (80 ml) du parmesan, les tomates séchées et bien mélanger.

Remplir quatre ramequins de 3/4 tasse (180 ml), les recouvrir avec le reste du parmesan et faire griller au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré; ou servir aussitôt dans une assiette et saupoudrer du reste de parmesan.