Pommes caramélisées au Bleu

Ceci est la recette de Pommes caramélisées au Bleu.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 portions
caramelized apples with blue cheese

Ingrédients

  • Sauce au sirop d'érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • 1 bâton de cannelle
  • Pommes caramélisées au Bleu
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade légèrement tassée
  • Zeste d'un demi-citron
  • 1/3 tasse (80 ml) de Bleu Ermite ou de Bénédictin canadiens
  • 8 dattes séchées
  • 2 c. à thé (10 ml) de noisettes rôties et concassées
  • 2 c. à thé (10 ml) de beurre
  • 4 pommes fermes (Granny Smith ou Cortland) coupées en quartiers

Préparation

Sauce au sirop d'érable

Dans une casserole, combiner le sirop d'érable, la crème et le bâton de cannelle. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Retirer le bâton de cannelle et laisser tiédir.

Préchauffer le gril.

Pommes caramélisées au Bleu

Dans un bol, mélanger la cassonade, le zeste de citron, le fromage, les dattes et les noisettes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les quartiers de pommes à feu doux, de 4 à 5 minutes. Transférer les pommes dans un plat allant au four. Garnir du mélange au fromage et mettre sous le gril de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Servir avec la sauce au sirop d'érable.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 481 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 80 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 4 g
Sodium: 356 mg
(% VQ*)
Calcium: 158 mg