Porc façon champêtre avec des pommes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Ceci est la recette de Porc façon champêtre avec des pommes .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 1/2 lb (675 g) de filet de porc tranché
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri en dés
- 1 pomme pelée, évidée et tranchée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 1 c. à thé (7 ml) de thym séché
- 2/3 tasse (160 ml) de cidre ou de jus de pomme
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les filets de porc de 1 à 2 min de chaque côté. Déposer dans un plat allant au four et réserver.
Dans la même poêle, à feu moyen, sauter l'oignon, le céleri et la pomme de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes de plus.
Dans un bol, mélanger la farine avec une petite quantité de cidre de façon à obtenir une pâte mince. Ajouter le reste du cidre, la crème et le mélange de farine à la poêle, en remuant. Amener à ébullition, puis laisser mijoter de façon à réduire la sauce à l'épaisseur désirée.
Verser sur le porc et cuire au four de 20 à 25 minutes.
Astuces
La recette demande du cidre, mais du jus de pomme conviendra également.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 303 calories |
| Protéines: | 28 g |
| Glucides: | 11 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 1.3 g |
| Sodium: | 305 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 46 mg |
| Thiamine: | 68 % |
| Niacine: | 45 % |
| Zinc: | 28 % |
| Vitamine B12: | 27 % |
