Les Producteurs laitiers du Canada

Porc à la marmelade et à la Mozzarella

Préférées de nos diététistes

Cette délicieuse recette met en vedette un filet de porc farci de mozzarella canadienne, lequel est badigeonné d’un mélange aromatique de moutarde de Dijon, de marmelade d’orange et de romarin frais. De fines tranches de jambon recouvrent la pièce de viande avant d’être cuite au four. Simple et savoureux à la fois, voila un plat parfait pour recevoir sans prétention.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 12 min - 15 min
Portions 6 portions
pork a la marmalade with mozzarella
The delectable recipe presented in this video features pork tenderloin stuffed with Canadian Mozzarella, brushed with an aromatic sauce of Dijon mustard, orange marmalade and fresh Rosemary. Thin slices of ham cover the meat before baking in the oven. Simple, yet tasty, it’s the perfect meal to serve your guests.

Ingrédients

  • 2 lb (900 g) filet de porc
  • 4 oz (120 g) de Mozzarella canadienne en tranches
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 ml) de marmelade d'oranges
  • 2 c. à thé (10 ml) de romarin frais haché
  • Poivre fraichement moulu au goût
  • 4 grandes tranches de jambon

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Méthode au barbecue:

Faire chauffer le barbecue à feu moyen-vif.

Faire une incision sur la longueur dans chaque filet, sans le couper complètement et de façon à pouvoir l’ouvrir comme un livre. Garnir chaque filet de tranche de fromage et refermer.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la marmelade, le romarin et le poivre. En badigeonner les filets. Recouvrir de tranches de jambon pour retenir le fromage à l’intérieur. Attacher les filets avec des cure-dents.

Cuire les filets sur le barbecue de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, en les retournant souvent.

Servir avec des légumes et des quartiers d’orange grillés.

Cuisson au four

Chauffer le four à 425 °F (220 °C).

Déposer les filets préparés dans un plat allant au four et faire cuire pendant environ 15 minutes, selon l’épaisseur des filets et le degré de cuisson désiré.

Astuces

On peut remplacer le jambon par du jambon de Parme.

Essayez avec d'autres fromages canadiens : Provolone, Cheddar ou du Gouda.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 265 calories
Protéines: 38 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 0.4 g
Sodium: 417 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 117 mg
Sélénium: 108 %
Thiamine: 123 %
Vitamine B12: 64 %
Vitamine B6: 68 %