Portobellos farcis à l'italienne
Ceci est la recette de Portobellos farcis à l'italienne.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- Farce
- 1/2 tasse (125 ml) de Ricotta canadienne
- 8 oz (225 g) d'épinards cuits et hachés
- 8 oz (225 g) de viande hachée au choix
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de fromage Provolone canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de fines herbes fraîches hachées au choix ou 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées au choix (basilic, origan, thym, sauge, romarin.)
- Sel et poivre du moulin au goût
- 4 gros champignons Portobello ou 8 champignons Portobellini
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Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner généreusement.
Retirer la queue des champignons en la taillant à la jonction de la tête des champignons. Hacher les queues de champignons et les incorporer au mélange de farce. Déposer les têtes de champignons sur une tôle ou dans un plat allant au four, en plaçant la cavité vers le haut.
Partager la farce sur les 4 champignons et lisser la préparation. Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) durant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la viande bien cuite.
Servir avec une salade verte et des pâtes.
Véronique Gagnon-Lalanne, chef
Astuces
Les champignons peuvent être remplacés par des courgettes ou des aubergines taillées sur la longueur et creusées.
