Potage aux yeux rougis : potage au Cheddar blanc canadien et aux pommes de terre avec tourbillon de canneberges

À la fois simple et consistant, ce potage réconfortant ramènera tout le monde sur terre avant ou après une journée de gourmandises. Les canneberges se retrouvent en plein milieu du potage au fromage Cheddar canadien et aux pommes de terre, pour ainsi avoir l'apparence d'un globe oculaire. Délicieux, n'est-ce pas ?

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
bloodshot eyeball soup canadian white cheddar and potato soup with a cranberry swirl

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de céleri coupé en dés
  • 4 tasses (1 l) de pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en dés
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar fort canadien râpé
  • 1 tasse (250 ml) de crème sure 5 %
  • 1/3 tasse + 2 c. à thé (90 ml) de sauce aux canneberges entières en boîte

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; sauté l'ail, l'oignon et le céleri en remuant, de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet; amener à ébullition à feu élevé. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant à l'occasion, de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée jusqu'à consistance lisse; remettre dans la casserole, si nécessaire. Incorporer le fromage et la crème sure; chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposer, à l'aide d'une cuillère, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux canneberges au centre de chaque bol peu profond et verser le potage, à l'aide d'une louche, autour des canneberges, sans les couvrir pour qu'elles ressemblent à un globe oculaire. Servir immédiatement.

Astuces

Pour un souper d'Halloween, servir ce potage chaud comme cocktail dans des verres à liqueur de 2 oz (60 ml) et garnir de 1 c. à thé (5 ml) de sauce aux canneberges.

Préparation à l'avance : couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 299 calories
Protéines: 12 g
Glucides: 33 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 2.6 g
Sodium: 483 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 26 % / 284 mg
Vitamine B12: 29 %
Phosphore: 22 %
Niacine: 18 %
Vitamine B6: 18 %