Potage français aux poireaux et au suisse

Ceci est la recette de Potage français aux poireaux et au suisse .

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 portions
swiss french leek soup

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 3 grands poireux bien rincés et coupés en tranches
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 - 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre balsamique
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
  • 1 brin de thym frais
  • 8 tranches de pain baguette grillés
  • 5 oz de fromage suisse canadien râpé

Préparation

Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 10 minutes, en remuant souvent. Saler et poivrer généreusement. Ajouter l’ail 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le bouillon et le thym. Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Préchauffer le four à gril (broil).

Répartir la soupe dans des bols à gratin. Garnir de deux tranches de pain et de fromage.

Enfourner de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré, et déguster.

N.B. : Servi avec une salade verte, ce potage aux poireaux comblera tous les appétits !

Astuces

Santé et vitalité: Comme l’ail et l’oignon, le poireau fournit divers nutriments qui peuvent aider à prévenir certains types de cancer.

Autres choix de fromages canadiens : Gouda, Cheddar (doux, moyen ou fort).

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 376 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 33 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 2.9 g
Sodium: 323 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 40 % / 437 mg
Vitamine B12: 70 %
Folate: 51 %
Sélénium: 36 %
Phosphore: 33 %