Potage à la citrouille

Name: Potage à la citrouille
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poireau en dés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 pommes de terre en dés; 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet; Sel and poivre au goût; 3 1/2 tasses (875 ml) de citrouille fraîche cuite ou 1 boîte de 28 oz (796 ml) de citrouille en conserve; 2 tasses (500 ml) de crème 35 %; Croûtons

Ceci est la recette de Potage à la citrouille.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 poireau en dés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 pommes de terre en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
Sel and poivre au goût
3 1/2 tasses (875 ml) de citrouille fraîche cuite ou 1 boîte de 28 oz (796 ml) de citrouille en conserve
2 tasses (500 ml) de crème 35 %
Croûtons

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Préparation

Faire sauter les poireaux dans le beurre et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes de terre, la citrouille et le bouillon de poulet; saler et poivrer. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer la crème et placer dans la jarre du mélangeur; réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans de petites citrouilles évidées avec des croûtons.

Madame Thérèse EmondBoisbriand, Québec

Astuces

* Si on utilise de la citrouille en conserve, il faut rajouter 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet et 625 ml (2 1/2 tasses) de crème à la recette de base.