Pouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuets, au citron et au chocolat blanc avec sauce crémeuse à l'érable

Name: Pouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuets, au citron et au chocolat blanc avec sauce crémeuse à l'érable
Yield: 6 portions
Ingredients: Sauce crémeuse à l'érable; 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable; 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à la température ambiante; Pouding au pain; 4 jaunes d'oeufs; 4 oeufs; 4 tasses (1 l) de pain blanc frais en dés (environ 10 tranches; sans la croûte); 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc; 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; Zeste râpé de deux citrons; Une pincée sel et de flocons de piment fort; each salt and red pepper flakes

Ce dessert réconfortant est parfait en toutes occasions. Débordant de délicieux bleuets en parfaite harmonie avec la fraîcheur du citron et la richesse de la crème à l'érable, il fera le bonheur de toutes les mamans !

Préparation : 25 min - 30 min
Cuisson : 1 h 15

Portions 6 portions

new brunswick blueberry lemon and white chocolate bread pudding with maple cream sauce

Ingrédients

Sauce crémeuse à l'érable
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à soupe (15 ml) de beurre à la température ambiante
Pouding au pain
4 jaunes d'oeufs
4 oeufs
4 tasses (1 l) de pain blanc frais en dés (environ 10 tranches, sans la croûte)
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc
3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Zeste râpé de deux citrons
Une pincée sel et de flocons de piment fort
each salt and red pepper flakes

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Préparation

Sauce crémeuse à l'érable

Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et le sucre; chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes. Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (30 cm).

Pouding au pain

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.

Verser dans le plat préparé et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir accompagné de Sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème glacée favorite.

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