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Pouding au pain du Nouveau-Brunswick aux bleuets, au citron et au chocolat blanc avec sauce crémeuse à l'érable

Ce dessert réconfortant est parfait en toutes occasions. Débordant de délicieux bleuets en parfaite harmonie avec la fraîcheur du citron et la richesse de la crème à l'érable, il fera le bonheur de toutes les mamans !

  • Préparation : 25 min - 30 min
  • Cuisson : 1 h 15
Portions 6 portions
new brunswick blueberry lemon and white chocolate bread pudding with maple cream sauce

Ingrédients

  • Sauce crémeuse à l'érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à la température ambiante
  • Pouding au pain
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 oeufs
  • 4 tasses (1 l) de pain blanc frais en dés (environ 10 tranches, sans la croûte)
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • Zeste râpé de deux citrons
  • Une pincée sel et de flocons de piment fort
  • each salt and red pepper flakes

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Sauce crémeuse à l'érable

Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et le sucre; chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes. Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (30 cm).

Pouding au pain

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.

Verser dans le plat préparé et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir accompagné de Sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème glacée favorite.

Hôtels Fairmont

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 764 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 87 g
Matières grasses: 43 g
Fibres: 3 g
Sodium: 241 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 191 mg
Folate: 28 %
Riboflavine: 30 %
Vitamine A: 40 %
Vitamine B12: 49 %