Les Producteurs laitiers du Canada

Poulet au safran

Un plat coloré, idéal pour recevoir.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 6 portions
poulet au safran

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d'eau bouillante
  • 1 c. à thé (5 ml) de safran
  • 5 poitrines de poulet désossées sans la peau
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 2 tasses (500 ml) d'asperges en morceaux
  • 3/4 tasse (180 ml) de vin blanc sec
  • Une tige de romarin frais
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de crème 35 %
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de chili
  • 1 c. à soupe (15 ml) de grains de poivre vert égouttés
  • Sel au goût
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LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue sur un aliment, cela signifie qu’il est fait de lait de qualité 100% canadien qui respecte des normes parmi les plus strictes au monde.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un petit bol en verre, verser l'eau bouillante sur le safran. Remuer et laisser reposer.

Entre-temps, couper chaque poitrine de poulet en 4 ou 5 morceaux. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir rapidement le poulet jusqu'à mi-cuisson, 3,4 min. Retirer du feu et réserver.

Ajouter le beurre, sauter l'oignon et l'ail à la poêle et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et les asperges en remuant et cuire 1 minute.

Ajouter le vin et le romarin et amener à ébullition. Incorporer la crème, les flocons de chili et le safran en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais fermes.

Ajouter les grains de poivre vert et le poulet. Réduire le feu et cuire à feu doux 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Servir sur du riz ou avec des pâtes. Assaisonner au goût.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 362 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 7 g
Matières grasses: 23 g
Fibres: 1 g
Sodium: 106 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 57 mg
Folate: 34 %
Niacine: 77 %
Vitamine A: 31 %
Vitamine B6: 35 %