![Les Producteurs laitiers du Canada](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/recipes/recipe-print-header-fr.jpg)
Poulet au safran
Un plat coloré, idéal pour recevoir.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
![poulet au safran poulet au safran](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/poulet-au-safran.jpg.jpeg?itok=F_b19T7R)
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d'eau bouillante
- 1 c. à thé (5 ml) de safran
- 5 poitrines de poulet désossées sans la peau
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge émincé
- 2 tasses (500 ml) d'asperges en morceaux
- 3/4 tasse (180 ml) de vin blanc sec
- Une tige de romarin frais
- 1 1/4 tasse (300 ml) de crème 35 %
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de chili
- 1 c. à soupe (15 ml) de grains de poivre vert égouttés
- Sel au goût
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/StealthRecipe-ConeQuest.gif)
CONCOURS « CONE QUEST »
Envie de recevoir un succulent prix? Inscrivez-vous au programme de récompenses « Plus de plaisirs laitiers » pour jouer à « La Quête Glacée » afin de courir la chance de gagner de la crème glacée.
De plus, vous profiterez d’un éventail d’économies, de recettes, d’offres et plus encore.
Préparation
Dans un petit bol en verre, verser l'eau bouillante sur le safran. Remuer et laisser reposer.
Entre-temps, couper chaque poitrine de poulet en 4 ou 5 morceaux. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir rapidement le poulet jusqu'à mi-cuisson, 3,4 min. Retirer du feu et réserver.
Ajouter le beurre, sauter l'oignon et l'ail à la poêle et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et les asperges en remuant et cuire 1 minute.
Ajouter le vin et le romarin et amener à ébullition. Incorporer la crème, les flocons de chili et le safran en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais fermes.
Ajouter les grains de poivre vert et le poulet. Réduire le feu et cuire à feu doux 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Servir sur du riz ou avec des pâtes. Assaisonner au goût.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 362 calories |
Protéines: | 30 g |
Glucides: | 7 g |
Matières grasses: | 23 g |
Fibres: | 1 g |
Sodium: | 106 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
---|---|
Calcium: | 5 % / 57 mg |
Folate: | 34 % |
Niacine: | 77 % |
Vitamine A: | 31 % |
Vitamine B6: | 35 % |