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Poulet aux légumes et au Cheddar en cocotte

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Poulet aux légumes et au Cheddar en cocotte.

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 6 - 8 portions
vegetable chicken and cheddar casserole

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de chou-fleur haché grossièrement
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1 1/2 lb (675 g) de poitrines de poulet coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 carottes pelées et émincées
  • 2 tasses (500 ml) de courge poivrée ou de courge musquée pelées et coupées en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 po (2,5 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout parés et coupés en deux
  • 2 tasses (500 ml) de sauce béchamel maison ou du commerce
  • 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole, faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à tendreté.

Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre, et les réduire en purée. Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, la ciboulette et le paprika, et mettre de côté.

Chauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Entre-temps, faire fondre le reste du beurre dans un faitout chauffé à feu vif et y faire revenir le poulet. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter la sauce béchamel et 1 tasse (250 ml) de Cheddar, et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde. Saler et poivrer au goût. Étendre la préparation de chou-fleur et de pommes de terre sur le dessus, recouvrir du reste de Cheddar et faire cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud.

Astuces

Essayez avec d'autres délicieux fromages canadiens : Suisse ou du Provolone.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 385 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 4.8 g
Sodium: 368 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 31 % / 342 mg
Sélénium: 68 %
Vitamine A: 50 %
Vitamine B6: 56 %
Vitamine C: 82 %