Poulet aux légumes et au Cheddar en cocotte

Name: Poulet aux légumes et au Cheddar en cocotte
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 4 tasses (1 l) de chou-fleur haché grossièrement; 2 1/2 tasses (625 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche ciselée; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1 1/2 lb (675 g) de poitrines de poulet coupées en cubes; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 branches de céleri émincées; 2 carottes pelées et émincées; 2 tasses (500 ml) de courge poivrée ou de courge musquée pelées et coupées en dés; 1 1/2 tasse (375 ml) de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 po (2; 5 cm); 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout parés et coupés en deux; 2 tasses (500 ml) de sauce béchamel maison ou du commerce; 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé

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Ceci est la recette de Poulet aux légumes et au Cheddar en cocotte.

Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

4 tasses (1 l) de chou-fleur haché grossièrement
2 1/2 tasses (625 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche ciselée
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 1/2 lb (675 g) de poitrines de poulet coupées en cubes
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 branches de céleri émincées
2 carottes pelées et émincées
2 tasses (500 ml) de courge poivrée ou de courge musquée pelées et coupées en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 po (2,5 cm)
1 tasse (250 ml) de pois mange-tout parés et coupés en deux
2 tasses (500 ml) de sauce béchamel maison ou du commerce
2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé

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Préparation

Dans une casserole, faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à tendreté.

Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre, et les réduire en purée. Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, la ciboulette et le paprika, et mettre de côté.

Chauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Entre-temps, faire fondre le reste du beurre dans un faitout chauffé à feu vif et y faire revenir le poulet. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter la sauce béchamel et 1 tasse (250 ml) de Cheddar, et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde. Saler et poivrer au goût. Étendre la préparation de chou-fleur et de pommes de terre sur le dessus, recouvrir du reste de Cheddar et faire cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud.