Poulet Crémeux Tout-En-Un

Name: Poulet Crémeux Tout-En-Un
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines de poulet sans la peau; désossées (environ 650 g); 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; Sel (au goût); ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien; 1 petit oignon jaune; finement haché; 3 gousses d’ail; émincées; 1 tasse (250 ml) de crème canadienne 35 % m.g.; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; ⅓ tasse (80 ml) de tomates séchées dans l’huile; égouttées et finement tranchées; 2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomates; ½ à thé (3 ml) d’origan séché; ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de poivre de cayenne; ¼ c. à thé (1 ml) de thym; 2 c. à soupe (30 ml) de fromage parmesan canadien; râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché (en prévoir un peu plus pour la garniture au moment de servir)

Envie d’une recette rapide et réconfortante? Ce plat de poulet crémeux tout-en-un pour 4 personnes se prépare en 25 minutes seulement! Parfait pour les soirées plus fraîches d’automne.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans la peau, désossées (environ 650 g)
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
Sel (au goût)
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien
1 petit oignon jaune, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 ml) de crème canadienne 35 % m.g.
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
⅓ tasse (80 ml) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et finement tranchées
2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomates
½ à thé (3 ml) d’origan séché
¼ c. à thé (1 ml) de flocons de poivre de cayenne
¼ c. à thé (1 ml) de thym
2 c. à soupe (30 ml) de fromage parmesan canadien, râpé
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché (en prévoir un peu plus pour la garniture au moment de servir)

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis les enrober dans la farine. Secouer pour retirer l’excédent.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-élevé.

Déposer le poulet enrobé de farine dans la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes, en le retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer le poulet dans un plat et réserver.

Baisser le feu à moyen et ajouter les oignons. Faire cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 2-3 minutes.

Ajouter l’ail dans la poêle et faire cuire en remuant fréquemment, pendant environ 30 secondes. Faire attention de ne pas brûler l’ail.

Dans la poêle, ajouter la crème, le bouillon, les tomates séchées, la pâte de tomates, l’origan, les flocons de poivre de cayenne, le thym, le sel. Avec une cuillère en bois, gratter le fond de la poêle pour incorporer le tout au mélange.

Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen, et laisser bouillir doucement, sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes.

Ajouter le fromage parmesan canadien et le basilic.

Déposer le poulet dans la poêle, avec le jus qui aurait pu se former lorsqu’il était dans le plat. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, jusqu’à ce que le poulet soit bien réchauffé et que la sauce ait bien épaissie, soit environ 1 ou 2 minutes.

Si désiré, garnir avec du basilic frais. Servir et savourer!

Astuces

Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des poitrines de poulet. Pour s’assurer que la cuisson soit bonne, utilisez un thermomètre à viande et vérifiez la température jusqu’à ce qu’elle atteigne 165°F.
Pour une sauce plus épaisse et crémeuse, vous pouvez ajouter plus de parmesan et de farine, ou une petite quantité de fromage à la crème à température pièce une fois que le poulet sera retiré du feu.
Avant de commencer la recette, assurez-vous que vos produits laitiers soient à température pièce. Si la poêle est très chaude, retirez-la du feu avant d’ajouter la crème et le fromage afin d’éviter la formation de grumeaux et autre texture indésirable.