Poulet à la bière et au thym
Ceci est la recette de Poulet à la bière et au thym.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 1 poulet de 1 à 1.5 kg (2.2 lb à 3.3 lb) coupé en morceaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- 1 c. à soupe (15 ml) de thym séché
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d' huile
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 1/3 tasse (330 ml) de bière brune forte
- 1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter 35 %
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Préparation
Dans un bol, bien mélanger la farine, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Enrober généreusement les morceaux de poulet de ce mélange.
Dorer les morceaux de poulet dans une poêle additionnée d'huile et de beurre, à feu moyen, de 10 à 15 minutes, en les retournant de temps à autre.
Ajouter l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant. Rectifier l'assaisonnement et mélanger. Incorporer la moitié de la bière, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Retirer les morceaux de poulet de la poêle et réserver au chaud. Incorporer le reste de la bière à la poêle et déglacer. Laisser réduire un peu. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et réchauffer pendant 4 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer la crème. Mélanger et servir.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 603 calories |
Protéines: | 62 g |
Glucides: | 13 g |
Matières grasses: | 30 g |
(% VQ*) | |
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Calcium: | 7 % / 75 mg |