Poulet à la mangue et au Cheddar, avec croûte aux noix

Name: Poulet à la mangue et au Cheddar, avec croûte aux noix
Yield: 6 portions
Ingredients: 2/3 tasse (160 ml) de chutney à la mangue; 1/2 c. à soupe (2 ml) de poudre de curry; 6 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 6 oz /175 g chacune); 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar fort canadien râpé; Une pincée de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de noix de cajou hachées

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Le Cheddar fort canadien est le complément idéal aux saveurs exotiques des plats de l'Est indien. Mettez-y beaucoup de chutney à la mangue !

Préparation : 15 min - 20 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 portions

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de chutney à la mangue
1/2 c. à soupe (2 ml) de poudre de curry
6 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 6 oz /175 g chacune)
1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar fort canadien râpé
Une pincée de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de noix de cajou hachées

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Recouvrir une plaque à cuisson à rebords d'une feuille d'aluminium.

Dans un petit bol, combiner 1/2 tasse (125 ml) de chutney et de la poudre de curry. Couper les poitrines de poulet en deux, horizontalement, presque, mais pas complètement; les ouvrir comme un livre. Étendre le chutney également sur chaque poitrine. Ajouter le Cheddar sur un côté de chaque poitrine, laissant une bordure de 1/2 po (1 cm) non couverte. Saupoudrer une pincée de farine sur la bordure du bas. Replier le côté non couvert et presser les bords les uns sur les autres afin de sceller le contenu.

Badigeonner également les poitrines avec les 2 c. à soupe (30 ml) de chutney restant (hachant tout gros morceau de mangue). Placer fermement les noix de cajou sur le dessus. Faire cuire pendant environ 20 à 25 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que l'enrobage soit doré.