Poulet à l'orange

Name: Poulet à l'orange
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 6 petites poitrines de poulet; avec les os et la peau; 1 1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet; 1 grosse orange; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange râpé; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de poivre; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées rôties; Tranches d'orange

Ceci est la recette de Poulet à l'orange.

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min - 40 min

Portions 6 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
6 petites poitrines de poulet, avec les os et la peau
1 1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
1 grosse orange
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange râpé
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées rôties
Tranches d'orange

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Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Bien faire revenir le poulet des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle; réserver. Ajouter les oignons dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient attendris.

Entre-temps, râper l'orange et en réserver le zeste. Presser le jus d'une moitié d'orange et couper l'autre moitié en tranches; réserver.

Remettre le poulet dans la poêle avec le vin, le jus d'orange, le zeste, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 min, en enlevant le couvercle à la mi-cuisson.

Ajouter la crème, porter à ébullition et faire cuire 3 à 5 min, jusqu'à épaississement. Garnir d'amandes effilées et de tranches d'orange.