Poulet à l'orange
Ceci est la recette de Poulet à l'orange.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 6 petites poitrines de poulet, avec les os et la peau
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
- 1 grosse orange
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées rôties
- Tranches d'orange
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Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Bien faire revenir le poulet des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle; réserver. Ajouter les oignons dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
Entre-temps, râper l'orange et en réserver le zeste. Presser le jus d'une moitié d'orange et couper l'autre moitié en tranches; réserver.
Remettre le poulet dans la poêle avec le vin, le jus d'orange, le zeste, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 min, en enlevant le couvercle à la mi-cuisson.
Ajouter la crème, porter à ébullition et faire cuire 3 à 5 min, jusqu'à épaississement. Garnir d'amandes effilées et de tranches d'orange.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 532 calories |
| Protéines: | 40 g |
| Glucides: | 9 g |
| Matières grasses: | 37 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 532 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 66 mg |
| Niacine: | 114 % |
| Vitamine B6: | 49 % |
| Vitamine B12: | 26 % |
| Magnésium: | 25 % |
