Les Producteurs laitiers du Canada

Poulet masala à la Ricotta

Préférées de nos diététistes

Une recette de Bal Arneson

La Ricotta ajoute une profondeur et une onctuosité incomparables à la complexité de ce plat qui a su gagner le cœur des familles.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 portions
ricotta chicken masala

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’ail émincé finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
  • 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de fenugrec séchées broyées (facultatif)
  • 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
  • 1 c. à thé (5 ml) de garam masala
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 lb (450 g) de poulet désossées et sans la peau coupées en dés
  • 1 conserve (14 oz – 400 g) de tomates broyées
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadien
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée grossièrement (facultatif)

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire l’ail et le gingembre 30 secondes ou jusqu’à ce que l’ail devienne légèrement doré.

Ajouter la moutarde, le cumin, le fenugrec si désiré, le piment, le garam masala, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Ajouter le poulet et cuire de 6 à 8 minutes.

Incorporer les tomates et la Ricotta. Cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Saupoudrer de coriandre si désiré et servir avec du pain naan.

Astuces

Autres choix de fromages : Mascarpone ou fromage à la crème canadien

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 336 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 10 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 3.2 g
Sodium: 284 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 229 mg
Niacine: 52 %
Sélénium: 75 %
Thiamine: 55 %
Vitamine B6: 64 %