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Poulet sauté, sauce à la crème citronnée

Un plat rapide mais élégant, préparé avec de la crème à fouetter véritable.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
poulet saute sauce a la creme citronnee

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 6 petites poitrines de poulet désossées sans peau
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Zeste d'un citron râpé finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable 35 %
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
  • 2 ou 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de jus de citron
  • 2-3 tbsp (30-45 mL) lemon juice

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Faire revenir le poulet 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas complètement cuit. Le déposer sur une assiette en le recouvrant de papier d'aluminium sans serrer.

Ajouter l'oignon, l'ail, le zeste de citron et le romarin dans la poêle et faire cuire 30 sec. Ajouter la crème, le bouillon et 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettre le poulet dans la poêle; terminer la cuisson du poulet, pendant environ 5 min. Ajouter au goût du sel, du poivre et le reste du jus de citron.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 334 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 4 g
Matières grasses: 20 g
Sodium: 147 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 41 mg
Niacine: 88 %
Vitamine A: 18 %
Vitamine B12: 20 %
Vitamine B6: 36 %