Poulet sauté, sauce à la crème citronnée

Name: Poulet sauté, sauce à la crème citronnée
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 6 petites poitrines de poulet désossées sans peau; Sel et poivre au goût; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; Zeste d'un citron râpé finement; 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet; 2 ou 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de jus de citron; 2-3 tbsp (30-45 mL) lemon juice

Un plat rapide mais élégant, préparé avec de la crème à fouetter véritable.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
6 petites poitrines de poulet désossées sans peau
Sel et poivre au goût
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
Zeste d'un citron râpé finement
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable 35 %
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 ou 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de jus de citron
2-3 tbsp (30-45 mL) lemon juice

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Faire revenir le poulet 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas complètement cuit. Le déposer sur une assiette en le recouvrant de papier d'aluminium sans serrer.

Ajouter l'oignon, l'ail, le zeste de citron et le romarin dans la poêle et faire cuire 30 sec. Ajouter la crème, le bouillon et 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettre le poulet dans la poêle; terminer la cuisson du poulet, pendant environ 5 min. Ajouter au goût du sel, du poivre et le reste du jus de citron.