Poutine Épicée

Ceci est la recette de Poutine Épicée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 4 - 6 Portions
spicy poutine

Ingrédients

  • Huile à friture
  • 8 tasses (2 l) de patates douces pelées et coupées en bâtonnets
  • 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains au piment de Cayenne
  • Sauce
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
  • 2/3 tasse (160 ml) de purée de tomate
  • 1 piment chipotle en conserve
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Préparation

Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.

Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 1 ou 2 minutes.

Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.

Ajouter la purée de tomate, le piment chipotle, le cumin et la sauce Worcestershire en remuant au fouet.

Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Assaisonner à volonté.

Réduire la sauce en purée au mélangeur et la remettre dans la poêle. Amener la sauce à ébullition, puis mettre de côté. Tenir chaud.

Faire frire les bâtonnets de patate douce dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Répartir les patates douces dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 559 calories
Protéines: 26 g
Glucides: 45 g
Matières grasses: 32 g
Fibres: 6.8 g
Sodium: 1345 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 244 mg
Phosphore: 47 %
Vitamine A: 136 %
Vitamine B12: 36 %
Zinc: 34 %