Poutine traditionnelle
Ceci est la recette de Poutine traditionnelle.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 8 tasses (2 l) de pommes de terre à chair jaune non pelées et coupées en bâtonnets ou en quartiers
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu ou huile à friture
- 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains
- Sauce
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
- 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de cassonade
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce HP
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- sel
- poivre fraîchement moulu
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) OU faire chauffer l’huile dans la friteuse.
Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson, OU
Faire frire les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.
Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 minutes.
Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.
Mélanger le reste des ingrédients de la sauce et les verser dans la poêle en remuant au fouet.
Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Répartir les pommes de terre dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 525 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 49 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| Fibres: | 5.6 g |
| Sodium: | 2018 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 33 % / 366 mg |
| Vitamine C: | 73 % |
| Phosphore: | 50 % |
| Vitamine B12: | 36 % |
| Zinc: | 34 % |
