Poutine traditionnelle

Ceci est la recette de Poutine traditionnelle.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 - 6 Portions
traditional poutine

Ingrédients

  • 8 tasses (2 l) de pommes de terre à chair jaune non pelées et coupées en bâtonnets ou en quartiers
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu ou huile à friture
  • 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains
  • Sauce
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
  • 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de cassonade
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
  • 3 c. à soupe (45 ml) de farine
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce HP
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) OU faire chauffer l’huile dans la friteuse.

Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les disposer sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson, OU

Faire frire les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.

Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 minutes.

Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.

Mélanger le reste des ingrédients de la sauce et les verser dans la poêle en remuant au fouet.

Laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Répartir les pommes de terre dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 525 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 49 g
Matières grasses: 28 g
Fibres: 5.6 g
Sodium: 2018 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 33 % / 366 mg
Phosphore: 50 %
Vitamine B12: 36 %
Vitamine C: 73 %
Zinc: 34 %