Les Producteurs laitiers du Canada

Provolone-Pesto en duo

Burger de crevettes au fromage Provolone et au pesto

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 - 6 portions
pesto provolone shrimp cheeseburger

Ingrédients

  • 1 1/3 lb (600 g) de crevettes crues pelées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de pesto
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
  • 3 à 4 oz (90 à 120 g) de Provolone canadien râpé ou coupé en petits dés
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Garniture
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron ou de zeste de lime
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de jus de lime
  • 4 à 6 petits pains empereur
  • 4 à 6 feuilles de laitue
  • 8 à 12 morceaux de tomates séchées conservées dans l’huile

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen ou le four à 425 °F (210 °C).

Au robot culinaire, hacher la moitié des crevettes pelées et déposer dans un bol à mélanger; hacher grossièrement le reste des crevettes et mélanger avec l’autre moitié.

Déposer tous les ingrédients, sauf la garniture, dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger.

Répartir la préparation en quatre à six portions et former en croquettes.

Déposer les croquettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.

Pendant que vous chauffez les pains à hamburger, mélangez la mayonnaise avec les câpres, le zeste et le jus de citron dans un bol à mélanger. Poivrer au goût.

Étendre la mayonnaise sur les pains à hamburger; ajouter les boulettes, la laitue et les tomates séchées et servir.

Astuces

Vous pouvez aussi cuire les hamburgers dans la poêle à feu moyen, de 5 à 7 minutes par côté.

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