Purée de pommes de terre à la mode de Belgique

Name: Purée de pommes de terre à la mode de Belgique
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 6 grosses pommes de terre pelées et coupées en 4; 2 poireaux émincés; 12 branches de céleri en morceaux; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu; 2 jaunes d'oeufs battus; 8 oz (250 g) de fromage Monterey Jack canadien râpé; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Purée de pommes de terre à la mode de Belgique.

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

6 grosses pommes de terre pelées et coupées en 4
2 poireaux émincés
12 branches de céleri en morceaux
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs battus
8 oz (250 g) de fromage Monterey Jack canadien râpé
Sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une grande casserole, amener de l'eau salée à ébullition et y faire cuire les pommes de terre 10 minutes. Ajouter les poireaux et le céleri et faire mijoter pendant 15 minutes.

Égoutter les légumes et les réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Transférer la purée dans un grand bol et y incorporer, en battant, le beurre, les jaunes d'oeufs et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

Beurrer un plat allant au four et y verser la purée. Cuire au four pendant 20 minutes, parsemer du reste du Monterey Jack canadien et passer sous le grill pendant 2 minutes. Retirer du four et servir aussitôt.