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Quiche de blé entier au sirop d'érable et aux champignons

Ceci est la recette de Quiche de blé entier au sirop d'érable et aux champignons.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 1 h
  • Réfrigération: 45 min
Portions 6 - 8 portions
mushroom and maple whole wheat quiche

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse canadien canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de champignons émincés
  • 6 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tomate coupée en huit demi-tranches
  • Pâte brisée de blé entier
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 tsp (10 mL) cider vinegar
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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Foncer un moule à quiche avec l'abaisse de pâte brisée de blé entier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les tomates. Verser le mélange dans le moule à quiche et garnir de tranches de tomate. Saler et poivrer. Cuire pendant 1 heure.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner d'une salade verte et de pain à l'ail.

Pâte brisée de blé entier

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte avec un coupe-pâte, une fourchette ou avec deux couteaux. Incorporer l'eau et le vinaigre et travailler la pâte avec les mains enfarinées jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Façonner une boule et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 45 minutes.

Retirer du réfrigérateur. Diviser la pâte en deux boules. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser une des deux boules de pâte brisée avec un rouleau à pâte et foncer un plat à quiche ou 9 po (23 cm) assiette à tarte.

Couvrir l'autre boule de pâte brisée dans une pellicule plastique et congeler pour une utilisation ultérieure.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 410 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 35 g
Matières grasses: 24 g
(% VQ*)
Calcium: 26 % / 291 mg

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