Ragoût irlandais à l'Havarti

Ceci est la recette de Ragoût irlandais à l'Havarti.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 2 h 15
Portions 6 - 8 portions
irish stew with havarti

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 lb (900 g) de boeuf à ragoût en cubes
  • 1 gros poireau émincés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 4 tasses (1 l) de carottes de couleurs variées pelées et coupées en tronçons de 1 po (2 1/2 cm)
  • 2 tasses (500 ml) de panais pelés et coupés en tronçons de 1 po (2 1/2 cm)
  • 2 tasses (500 ml) de rutabaga coupé en cubes de 1 po (2 1/2 cm)
  • 1 bouteille de 341 ml de bière brune
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf faible en sodium
  • 2 tasses (500 ml) d'eau
  • 4 - 5 brins de thym frais
  • 7 oz (210 g) de fromage Havarti canadien coupé en petits dés
  • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de fécule de maïs
  • 1 1/2 tbsp (22 mL) cornstarch

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu vif, faire fondre le beurre et y faire revenir les cubes de bœuf. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes en remuant continuellement. Verser la bière, le bouillon et l’eau dans la casserole. Amener à ébullition. Ajouter les brins de thym, saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter à feu mi-doux pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Enrober l'Havarti de fécule de maïs et l’ajouter au ragoût pour obtenir une sauce épaisse et crémeuse.

Retirer les brins de thym, rectifier l’assaisonnement et servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 408 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 21 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 4.4 g
Sodium: 318 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 25 % / 278 mg
Vitamine B12: 76 %
Sélénium: 71 %
Zinc: 65 %
Vitamine A: 61 %