Ratatouille au gratin pour les enfants

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Ratatouille au gratin pour les enfants.

  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 2 - 3 Portions
DFC

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de courge musquée coupée en petits dés
  • 1 petite courgette coupée en petits dés
  • 1/2 poivron rouge coupée en petits dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de champignons coupée en quartiers
  • 1 petite aubergine coupée en petits dés
  • 1 tomate italienne coupée en petits dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché
  • 3/4 tasse (180 ml) de jus de tomates ou de légumes
  • 1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
  • 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de riz cuit ou de pâtes cuites
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Mozzarella canadienne râpée
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et la courge pendant 5 minutes.

Ajouter la courgette, le poivron, les champignons et l’aubergine. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes. Assaisonner.

Incorporer la tomate et le basilic. Éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 1 minute.

Réduire la ratatouille en purée au robot culinaire ou au mélangeur.

Ajouter le jus de tomates ou de légumes, et la purée de tomate.

Mélanger jusqu’à ce que la préparation ait l’aspect d’une sauce à spaghetti.

Verser sur du riz cuit ou des pâtes cuites.

Garnir de Mozzarella et faire gratiner au four.

Astuces

Idée de présentation :Verser sur une tranche de pain grillé au lieu du riz ou des pâtes.

Autres fromages :Cheddar canadien doux, Suisse.

Mozzarella canadienneClassée parmi les fromages à pâte demi-ferme, la Mozzarella offre une texture lisse et élastique, et son goût peut être aussi léger que celui du lait ou aussi prononcé que celui du beurre salé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 316 calories
Protéines: 17 g
Glucides: 29 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 6.4 g
Sodium: 748 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 31 % / 338 mg
Folate: 40 %
Vitamine A: 32 %
Vitamine B12: 64 %
Vitamine C: 101 %