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Ratatouille au gratin pour les grands

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Ratatouille au gratin pour les grands.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 Portions
DFC

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse (250 ml) de courge musquée coupée en petits dés
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1/2 poivron rouge coupée en petits dés
  • 1 tasse (250 ml) de champignons coupée en quartiers
  • 1/2 aubergine coupée en petits dés
  • 2 tomates italiennes coupée en petits dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
  • 1/4 à 1/2 c. à thé (1 ou 2 ml) de piment broyé
  • 2 tasses (500 ml) de riz de pâtes, de millet, de quinoa ou de courge spaghetti cuits
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Mozzarella canadienne râpée
  • 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et la courge pendant 5 minutes.

Ajouter la courgette, le poivron, les champignons et l’aubergine. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes. Assaisonner.

Incorporer les tomates et la moitié du basilic. Éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 1 minute.

Ajouter le piment broyé.

Verser sur le riz, les pâtes, le millet, le quinoa ou la courge spaghetti cuits.

Garnir de Mozzarella et de Parmesan, faire gratiner au four et servir avec le reste du basilic.

Astuces

Autres fromages :Cheddar canadien, Gouda, Suisse.

Parmesan canadienFromage à pâte dure, le Parmesan possède un goût riche et prononcé de noix et de sel, et dégage un arôme de pomme surette qui s’intensifie avec le temps.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 354 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 35 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 7.4 g
Sodium: 415 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 31 % / 342 mg
Folate: 44 %
Magnésium: 44 %
Vitamine B12: 56 %
Vitamine C: 72 %