Rigatoni aux pétoncles
Ceci est la recette de Rigatoni aux pétoncles.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 12 1/2 oz (375 g) de rigatoni
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 petit oignon haché
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1 lb (450 g) de pétoncles
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
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Préparation
Faire cuire les rigatoni jusqu'à tendreté et bien les égoutter.
Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 4 min.
Ajouter le vin et l'eau (ou 1 tasse/ 250 ml d'eau) et porter à ébullition.
Ajouter les pétoncles et les faire cuire 90 sec à 2 min. Retirer les pétoncles de la poêle et les garder au chaud.
Réduire le liquide qui reste dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Ajouter la crème, les fines herbes, le sel et le poivre. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter 3 ou 4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les rigatoni et les retourner dans la sauce aux pétoncles. Assaisonner au goût. Parsemer de ciboulette.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 477 calories |
| Protéines: | 22 g |
| Glucides: | 51 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 373 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 66 mg |
| Folate: | 59 % |
| Vitamine B12: | 57 % |
| Niacine: | 34 % |
| Magnésium: | 32 % |
