Risotto aux champignons et au fromage
Préférées de nos diététistes
Voici un risotto incroyablement facile à faire au micro-ondes !
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de champignons émincés
- 2/3 tasse (160 ml) d'oignon haché
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 1 tasse (250 ml) de riz arborio ou d'autre riz italien
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet additionnel
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
- Parmesan canadien râpé, au goût
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Préparation
Déposer le beurre dans un plat carré en verre de 9 po (23 cm). À intensité maximale : faire fondre le beurre. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail, puis mélanger. Cuire 5 minutes à découvert.
Ajouter le riz, le bouillon et le vin (si utilisé). Cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 20 à 30 minutes). Remuer à mi-cuisson. Si le riz est trop sec, rajouter un peu de bouillon en fin de cuisson.
Retirer du micro-ondes. Incorporer le fromage Cheddar.
Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de parmesan et de persil frais au goût.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 408 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 46 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 218 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 226 mg |
| Folate: | 60 % |
| Niacine: | 27 % |
| Phosphore: | 27 % |
| Thiamine: | 27 % |
