Risotto aux champignons et au fromage

Name: Risotto aux champignons et au fromage
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 3 tasses (750 ml) de champignons émincés; 2/3 tasse (160 ml) d'oignon haché; 1 grosse gousse d'ail hachée; 1 tasse (250 ml) de riz arborio ou d'autre riz italien; 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet additionnel; 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; Parmesan canadien râpé; au goût

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Voici un risotto incroyablement facile à faire au micro-ondes !

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 tasses (750 ml) de champignons émincés
2/3 tasse (160 ml) d'oignon haché
1 grosse gousse d'ail hachée
1 tasse (250 ml) de riz arborio ou d'autre riz italien
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet additionnel
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
Parmesan canadien râpé, au goût

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Préparation

Déposer le beurre dans un plat carré en verre de 9 po (23 cm). À intensité maximale : faire fondre le beurre. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail, puis mélanger. Cuire 5 minutes à découvert.

Ajouter le riz, le bouillon et le vin (si utilisé). Cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 20 à 30 minutes). Remuer à mi-cuisson. Si le riz est trop sec, rajouter un peu de bouillon en fin de cuisson.

Retirer du micro-ondes. Incorporer le fromage Cheddar.

Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de parmesan et de persil frais au goût.