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Risotto aux champignons et au fromage (Format Club de cuisine)

Ceci est la recette de Risotto aux champignons et au fromage (Format Club de cuisine).

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 12 portions
mushroom and cheese risotto cooking club size

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec ou de bouillon supplémentaire
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 4 tasses (750 ml) de champignons émincés
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 tasses (500 ml) de riz arborio ou italien
  • Sel et poivre au goût
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • 1/2 tasse (60 ml) de persil haché
  • 1/4 cup (60 mL) chopped parsley

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de poulet et le vin et amener à ébullition. Couvrir et éteindre la chaleur.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Sauter les champignons, les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter le riz et cuire 1 minute.

Ajouter graduellement le mélange de vin et bouillon, 1 tasse (250 ml) à la fois, en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais ferme, environ 20 minutes.

Retirer du feu. Saler et poivrer. Si vous le servez immédiatement, incorporez le fromage Cheddar, le Parmesan et le persil.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Ne pas ajouter de fromage ou de persil. Refroidir et diviser en portions, en indiquant le nom de la recette, la date et les instructions de cuisson. Emballer les fromages et le persil séparément.

Au moment de servir, couvrir et chauffer au micro-ondes. Vous devrez peut-être ajouter du bouillon de poulet supplémentaire au moment de réchauffer. Parsemer des fromages et du persil.

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