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Risotto aux pâtes orzo avec sauce crémeuse aux pignons grillés

Idéal servi comme accompagnement au plat principal. Servir ce plat crémeux dans des bols à pâtes profonds avec votre poisson, volaille ou viande grillée préférée.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
creamy orzo risotto with blue cheese and pine nuts

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) d'orzo
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'ail haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon haché
  • 3/4 tasse (180 ml) de vin blanc sec
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée
  • 1/2 tasse (125 ml) de Cheddar fort canadien râpé
  • 2 oz (60 g) de fromage Bleu canadien émietté
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de pignons (noix de pin) rôties

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage jusqu'à al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide; bien égoutter et réserver.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; cuire l'ail et l'oignon, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (sans soloration). Ajouter le vin et chauffer juste assez pour mijoter; réduire le feu à moyen-doux et cuire trois minutes en remuant régulièrement. Incorporer la crème et amener à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et cuire délicatement, en remuant à l'occasion, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajouter l'orzo à la sauce à la crème; amener à mijoter en remuant constamment. Incorporer la ciboulette, et les fromages Cheddar et Bleu. Assaisonner de sel et poivre au goût. Parsemer de noix de pin.

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Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 675 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 56 g
Matières grasses: 41 g
Fibres: 4 g
Sodium: 548 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 247 mg
Folate: 64 %
Niacine: 33 %
Thiamine: 35 %
Vitamine A: 36 %