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Risotto facile aux crevettes, aux asperges et au Cheddar fort

Ceci est la recette de Risotto facile aux crevettes, aux asperges et au Cheddar fort.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 - 6 Portions
Risotto facile aux crevettes, asperges et cheddar

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de riz arborio
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 1/3 lb (600 g) de grosses crevettes décortiquées
  • 1 botte d'asperges fraîches (1 lb - 450 g) coupées en tronçons de 1 po (2,5 cm)
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar fort canadien râpé
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Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

Ajouter le riz et bien remuer pour enrober les grains de beurre.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Verser le bouillon dans la poêle et ajouter les herbes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les crevettes et les asperges, remuer et poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 à 7 minutes de plus. Retirer le couvercle, remuer et poursuivre la cuisson à découvert pendant encore 5 minutes pour laisser s’évaporer tout excédent de liquide.

Retirer la feuille de laurier et ajouter le Cheddar. Assaisonner à volonté, remuer et servir.

Astuces

Note : Pour une variante, les crevettes peuvent être remplacer par de la poitrine de poulet, coupée en cubes.

Autres fromages canadiens : Cheddar doux ou medium, Provolone

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 400 calories
Protéines: 27 g
Glucides: 40 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 3.1 g
Sodium: 1023 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 27 % / 297 mg
Sélénium: 83 %
Folate: 76 %
Vitamine B12: 71 %
Phosphore: 45 %

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