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Riz des Caraïbes aux trois fromages

Ceci est la recette de Riz des Caraïbes aux trois fromages.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
three cheese caribbean rice

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'ananas coupé en dés
  • 1 tige de citronnelle coupée en tronçons de 2 po (5 cm) ou zeste d'un demi citron coupé en grosses lanières
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
  • 1 2/3 tasse (410 ml) d'eau
  • 3 c. à soupe (45 ml) de rhum - facultatif
  • 1 tasse (250 ml) de haricots noirs ou haricots rouges en conserve rincés et égouttés
  • 8 oz (225 g) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
  • 2 tomates italiennes épépinées coupées en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) de fromage Havarti aromatisé aux Jalapeno canadien coupé en dés ou râpé
  • 1/3 tasse (80 ml) de Cheddar vieilli canadien coupé en dés ou râpé
  • 1/3 tasse (80 ml) de Gouda canadien coupé en dés ou râpé
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Préparation

Dans une casserole, fondre le beurre et y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron et sauter de 3 à 5 min. Ajouter l'ananas, la citronnelle et le riz. Saler et poivrer généreusement. Ajouter l'eau et le rhum, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes.

Ajouter les haricots noirs, les crevettes et les tomates et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Bien remuer le riz, vérifier l'assaisonnement et retirer la citronnelle. Incorporer les fromages au riz, laisser fondre un peu et servir immédiatement.

Astuces

Suggestion :Pour ajouter en saveur, faire sauter les crevettes dans un peu de beurre au lieu de les ajouter au riz en cuisson.

Note : Il est possible de faire cette recette à l'avance, mais ajouter les fromages juste avant de servir.

Essayez cette recette avec du Mozzarella, Provolone, Suisse canadiens, ou autre Cheddar, etc.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 558 calories
Protéines: 27 g
Glucides: 68 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 6 g
Sodium: 904 mg
(% VQ*)
Calcium: 278 mg

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