Riz sauvage au Brie, fromage bleu et petits pois
Ceci est la recette de Riz sauvage au Brie, fromage bleu et petits pois.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz sauvage
- 3 tasses (750 ml) d'eau
- Sel
- 1 lb (450 g) de petits pois frais écossés ou de petits pois congelés égouttés
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 1/2 oz (100 g) de fromage Brie canadien sans la croûte, coupé en dés
- 3 1/2 oz (100 g) de fromage bleu Ermite canadien émietté
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile de noix ou d'huile d'olive extra vierge
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Préparation
Mettre le riz dans une casserole, ajouter l'eau et saler. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 50 minutes sans découvrir. Retirer du feu, égoutter si l'eau n'a pas été entièrement absorbée et laisser refroidir pendant 30 minutes à demi couvert.
Remplir à moitié d'eau une casserole de capacité moyenne et amener à ébullition. Ajouter les petits pois et cuire 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'ils montent à la surface. Retirer du feu et refroidir sous le robinet. Égoutter, assécher sur des serviettes de papier puis ajouter au riz.
Ajouter l'ail, les deux fromages et l'huile au riz et aux petits pois, saler et poivrer au goût et bien mélanger.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 491 calories |
| Protéines: | 18 g |
| Glucides: | 43 g |
| Matières grasses: | 29 g |
| Fibres: | 6.8 g |
| Sodium: | 413 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 14 % / 155 mg |
| Vitamine C: | 56 % |
| Folate: | 50 % |
| Zinc: | 48 % |
| Magnésium: | 42 % |
