Rôti d’agneau garni au fromage

Name: Rôti d’agneau garni au fromage
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché; 1/3 tasse (80 ml) de raisins; 1 œuf; 1/3 tasse (80 ml) de chapelure; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché; 3-4 oz (90-120 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; 1 rôti d’agneau désossé de 1 1/2 lb (680 g); 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu; 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf; 1/4 tasse (60 ml) de jus de raisins blanc

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Ceci est la recette de Rôti d’agneau garni au fromage.

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Portions 6 portions

Looking for a new way to prepare lamb? You’ll find one in this video: a roast stuffed with onions, dried raisins, bread crumbs, a touch of rosemary and lots of Sharp Cheddar cheese. So delicious your guests will ask for seconds!

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
1/3 tasse (80 ml) de raisins
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) de chapelure
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
3-4 oz (90-120 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
1 rôti d’agneau désossé de 1 1/2 lb (680 g)
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1/4 tasse (60 ml) de jus de raisins blanc

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire tomber l’oignon.

Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter les raisins, l’œuf, la chapelure, le persil et le Cheddar mi-fort. Saler et poivrer au goût.

Couper le rôti d’agneau sur la longueur, sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir comme un livre. Étendre la garniture à l’intérieur, refermer et tenir en place à l’aide de cure-dents ou de ficelle à cuisine.

Déposer dans un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu. Ajouter le bouillon de bœuf et le jus de raisins blanc. Enfourner et rôtir 50 minutes. Servir tranché.