Les Producteurs laitiers du Canada

Rôti d’agneau garni au fromage

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Rôti d’agneau garni au fromage.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
Portions 6 portions
stuffed cheddar lamb roast
Looking for a new way to prepare lamb? You’ll find one in this video: a roast stuffed with onions, dried raisins, bread crumbs, a touch of rosemary and lots of Sharp Cheddar cheese. So delicious your guests will ask for seconds!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
  • 1/3 tasse (80 ml) de raisins
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse (80 ml) de chapelure
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • 3-4 oz (90-120 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 rôti d’agneau désossé de 1 1/2 lb (680 g)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de raisins blanc

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire tomber l’oignon.

Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter les raisins, l’œuf, la chapelure, le persil et le Cheddar mi-fort. Saler et poivrer au goût.

Couper le rôti d’agneau sur la longueur, sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir comme un livre. Étendre la garniture à l’intérieur, refermer et tenir en place à l’aide de cure-dents ou de ficelle à cuisine.

Déposer dans un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu. Ajouter le bouillon de bœuf et le jus de raisins blanc. Enfourner et rôtir 50 minutes. Servir tranché.

Astuces

On peut remplacer le Cheddar canadien par du Suisse, du Gouda ou du Feta émietté pour une variante originale et délicieuse.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 328 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 13 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 262 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 13 % / 147 mg
Niacine: 36 %
Phosphore: 31 %
Vitamine B12: 139 %
Zinc: 48 %