Roulades de filets d'agneau à la moutarde et aux graines de sésame
Ceci est la recette de Roulades de filets d'agneau à la moutarde et aux graines de sésame.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 12 min - 15 min
Ingrédients
- 8 à 12 grandes feuilles de laitue romaine blanchies 1 minute dans l'eau bouillante
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien canadien râpé
- 2 lb (1 Kg) de filets d'agneau
- ou morceaux de longe (environ 8 petits filets)
- Vin blanc sec
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Préparation
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Étendre les feuilles de laitue sur une surface de travail. Couper chaque feuille de laitue de manière à ce qu'elles soient de la même longueur que les filets d'agneau (dans la partie la plus large de la feuille). Réserver.
Dans un bol, bien mélanger les moutardes, les graines de sésame et le fromage Suisse canadien. Étendre ce mélange également sur une moitié de chaque feuille de laitue. Déposer chaque filet au centre de la moitié garnie.
Enrouler les filets dans les feuilles de laitue et les déposer sur une lèchefrite. Couvrir le fond d'un plat allant au four avec le vin blanc. Y déposer les feuilles de laurier. Cuire pendant 5 minutes. Réduire le feu à 400 °F (200 °C). Cuire de 7 à 10 minutes de plus ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
Servir aussitôt deux roulades par personne et accompagner du jus de cuisson. Servir avec des pâtes. Décorer de graines de sésame.
