Roulades de poulet aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées
Ceci est la recette de Roulades de poulet aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 4 escalopes de poulet
- Farine tout usage en quantité suffisante
- Beurre en quantité suffisante
- Vin blanc (facultatif)
- Farce aux artichauts et aux tomates séchées
- 1/3 tasse (80 ml) de coeurs d'artichauts en boîte, égouttés et hachés
- 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse canadien canadien râpé
- 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais haché
- Jus d'un demi-citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Saler et poivrer les escalopes. Déposer une feuille de papier ciré sur chaque escalope et, à l'aide d'un maillet, amincir et agrandir les escalopes. Étaler une mince couche de farce aux artichauts et aux tomates séchées sur chaque escalope et rouler. Sceller à l'aide de cure-dents.
Saupoudrer les roulades d'un peu de farine. Cuire dans une poêle additionnée de beurre jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé. Si désiré, déglacer la poêle avec du vin blanc et servir avec le poulet.
Servir aussitôt accompagné de haricots verts et de pâtes fraîches.
Farce aux artichauts et aux tomates séchées
Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
