Rouleaux aux oeufs, au fromage mozzarella canadien et aux fines herbes
Ceci est la recette de Rouleaux aux oeufs, au fromage mozzarella canadien et aux fines herbes.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon émincé
- 1/2 poivron rouge coupé en julienne
- Sel et poivre au goût
- 4 gros oeufs
- 1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
- 1 oignon vert émincé
- 2 grandes feuilles de basilic hachées
- Quelques feuilles d'estragon frais hachées
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Préparation
Dans une poêle antiadhésive allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et faire sauter l'oignon et le poivron rouge, 5 min.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter le mélange d'oeufs dans la poêle à feu moyen et brasser le mélange à l'aide d'une spatule pour faire cuire le dessous de l'omelette. Cesser de remuer le mélange lorsqu'il commence à coaguler. Faire cuire durant trois minutes.
Saupoudrer l'omelette de fromage Mozzarella canadien, d'oignon vert, d'estragon et de basilic.
Faire griller au four durant deux minutes au maximum ou jusqu'à ce que le rebord de l'omelette commence à se détacher de la poêle. Pour servir, rouler l'omelette sur elle-même pour obtenir un rouleau; couper en deux.
Astuces
Suggestion d'accompagnement : salade verte ou luzerne.
