Les Producteurs laitiers du Canada

Rouleaux de poisson au fromage Havarti et aux asperges

Prosciutto et fromage Havarti s’allient superbement dans cette recette de rouleaux de poisson. Une façon très spéciale de servir du poisson à votre famille. C’est si bon que vous voudrez servir ce plat à vos invités !

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 12 min
Portions 4 portions
havarti fish rolls
Prosciutto and Havarti cheeses come together perfectly in the fish roll recipe presented in this video. It’s such a unique and delicious way to prepare fish for your family, you’ll want to serve it to your guests!

Ingrédients

  • 4 grosses tranches de prosciutto ou tranches minces de jambon
  • 4 filets de poisson blanc (aiglefin, morue, vivaneau, etc.) 3 à 4 oz (90-120 g) chaque
  • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 4 bâtonnets de fromage Havarti canadien environ 1 oz (30 g) chaque
  • 12 asperges blanchies
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 c. à thé (10 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron râpé

Préparation

Disposer les tranches de prosciutto sur une surface de travail et déposer les filets de poisson sur les tranches. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de ciboulette, puis assaisonner. Rouler un bâtonnet de fromage et 3 asperges dans chaque couche de jambon et poisson. Tenir en place à l’aide de cure-dents.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

Ajouter la farine à la poêle et cuire 1 minute, puis incorporer le bouillon de poulet, le vin et le zeste de citron. Amener à ébullition et mijoter 2 à 3 minutes.

Ajouter les rouleaux de poisson à la poêle, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Ajuster l’assaisonnement et servir.

Astuces

Les rouleaux se préparent aussi au micro-ondes : déposer les rouleaux de poisson dans un plat beurré allant au four. Mélanger les autres ingrédients et verser dans le plat. Couvrir et cuire à puissance élevée, 6 à 7 minutes.

Le Cheddar, le Gouda, la Mozzarella ou le Provolone canadiens peuvent tous être substitués au Havarti et le résultat sera tout aussi délicieux.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 304 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 5 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 624 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 325 % / 271 mg
Niacine: 27 %
Phosphore: 41 %
Vitamine B12: 74 %
Vitamine B6: 26 %