Salade asiatique aux épinards et à la Feta

Craquante et croustillante, fraîche et festive, cette salade déborde de saveurs qui scintillent comme le soleil sur la neige.

  • Préparation : 15 min
Portions 8 portions
asian spinach and feta salad

Ingrédients

  • Vinaigrette
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame grillée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya faible en sodium
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
  • Salade
  • 8 tasses (2 l) de bébés épinards
  • 2 tasses (500 ml) de radis émincés
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 3 clémentines ou mandarines pelées et divisées en segments
  • 4 oz (120 g) de Feta canadienne émiettée grossièrement
  • 1 boîte (227 ml) de châtaignes d'eau égouttées, rincées et émincées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

Préparation

Vinaigrette

Combiner les huiles avec la sauce soya, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre et bien mélanger. Réserver.

Salade

Dans un saladier, combiner les ingrédients de la salade, incluant la Feta, sauf les graines de sésame.

Juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et les graines de sésame et bien remuer. Servir immédiatement.

Astuces

Note : Ce plat végétarien nourrissant est tout aussi délicieux garni de boeuf, de dinde ou de poulet effilés ou en lanières.

Autres choix de fromages canadiens : Bocconcini, Bleu, Havarti.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 130 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 2.2 g
Sodium: 294 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 13 % / 140 mg
Vitamine C: 54 %
Folate: 38 %
Vitamine E: 17 %
Magnésium: 17 %