Les Producteurs laitiers du Canada

Salade au Bocconcini, au prosciutto et aux fraises

Par Dave Mackay

Toute en beauté, en couleur et en fraîcheur, cette salade fera une entrée élégante et remarquée. Les fraises, le prosciutto, le cresson et les bocconcini marient leurs saveurs avec bonheur et raffinement.

  • Préparation : 30 min - 40 min
Portions 4 portions
bocconcini prosciutto and strawberry salad

Ingrédients

  • 1 paquet cresson
  • 5 c. à thé (25 ml) de jus de citron
  • Jet d’huile d’olive
  • Zeste de 2 ½ citrons
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 concombre coupé en morceaux de ½ po (1 cm) d’épaisseur par 4 po (10 cm) de long
  • 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé ou haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 4 coupés en deux Bocconcini canadiens
  • 1 bouquet de persil en julienne
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive (facultatif)
  • 3 fraises en tranches épaisses
  • 8 tranches minces de prosciutto

Préparation

Laver le cresson, retirer les tiges et sécher les feuilles. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron, un jet d’huile d’olive, le zeste d’un citron et 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin.

Assaisonner le concombre de sel et laisser reposer 5 minutes, puis jeter tout liquide excédentaire. Remuer avec 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre et 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime.

Mariner le fromage avec 2 c. à soupe (30 ml) de persil, 1 c. à soupe (15 ml) d’huile, 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron, le zeste d’un citron et 2 c. à thé de vinaigre de vin.

Mélanger les fraises avec 2 c. à soupe (30 ml) de persil, 1 c. à soupe (15 ml) d’huile, 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, le zeste d’un demi-citron et 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin.

Disposer tous les ingredients dans une assiette, ajouter le prosciutto et savourer.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 259 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 1.4 g
Sodium: 754 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 207 mg
Phosphore: 19 %
Thiamine: 20 %
Vitamine A: 19 %
Vitamine C: 53 %