Salade au fromage bleu et aux flageolets, sauce au miel

Name: Salade au fromage bleu et aux flageolets, sauce au miel
Yield: 4 portions
Ingredients: Salade; 5 oz (150 g) de flageolets secs mis à tremper dans de l'eau la veille; 1 feuille de laurier; 1 brin de thym frais; 1 petit oignon émincé; Persil frais ciselé; 1 c. à soupe (15 ml) de noix hachées; 7 oz (210 g) de fromage bleu Bénédictin canadien ou Ermite canadien émietté; Sel et poivre noir du moulin; Quelques feuilles de trévise et de mâche; Sauce; 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive vierge; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau; Moutarde forte au goût; Miel blond au goût; Dijon mustard to taste; Pale honey to taste

Ceci est la recette de Salade au fromage bleu et aux flageolets, sauce au miel.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 portions

Ingrédients

Salade
5 oz (150 g) de flageolets secs mis à tremper dans de l'eau la veille
1 feuille de laurier
1 brin de thym frais
1 petit oignon émincé
Persil frais ciselé
1 c. à soupe (15 ml) de noix hachées
7 oz (210 g) de fromage bleu Bénédictin canadien ou Ermite canadien émietté
Sel et poivre noir du moulin
Quelques feuilles de trévise et de mâche
Sauce
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive vierge
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau
Moutarde forte au goût
Miel blond au goût
Dijon mustard to taste
Pale honey to taste

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Préparation

Égoutter les flageolets, les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réduire le feu, ajouter le laurier, le thym, l'oignon et laisser mijoter de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les flageolets soient tendres.

Les égoutter et retirer les aromates mais pas l'oignon. Les verser dans un bol et laisser tiédir.

Pour préprarer la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre de riz, la moutarde et le miel. Saler, poivrer généreusement et verser sur les flageolets. Parsemer de persil et de noix hachées.

Incorporer délicatement le fromage bleu Bénédictin canadien ou Ermite canadien émietté et servir à température ambiante, accompagné de feuilles de trévise et de mâche.