Salade aux huîtres frites

Ceci est la recette de Salade aux huîtres frites .

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 4 portions
salade aux huitres frites

Ingrédients

  • 3/4 tasse (175 ml) de mélange à pâte tempure
  • 3/4 tasse (175 ml) d' eau pétillante froide ou de bière blonde canadienne
  • 1 paquet (200 g) de fromage Bleu canadien
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 10%
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hâché
  • Poivre du moulin
  • 24 huîtres fraîches écaillées et asséchées
  • 7 tasses (1.75 l) de jeune laitue et de chou kale mélangés
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de chou rouge tranché mince
  • 1/4 tasse (60 ml) d' aneth frais haché grossièrement
  • 4 tasses (1 l) d' huile de canola

Préparation

Pour préparer la pâte tempura, combiner le mélange à pâte avec l’eau pétillante. Réserver au réfrigérateur.  

Pour préparer la vinaigrette, retirer le fromage (demi ou entier) de sa croûte de cire et le déposer dans un bol. Ajouter la crème et remuer pour défaire le fromage en gros morceaux. Incorporer la ciboulette et poivrer généreusement. Ajuster la quantité de fromage au goût. Réserver à température pièce.   

Déposer les huîtres sur des essuie-tout pour continuer de les assécher.    

Entre-temps, mélanger la laitue et le chou kale avec le chou rouge et l’aneth. Répartir dans 4 assiettes.

Dans une casserole profonde, chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce que le thermomètre pour la friteuse indique 375 °F (190 °C). Tremper les huîtres dans la pâte tempura refroidie. Cuire immédiatement dans l’huile chaude 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer de l’huile à l’aide d’une cuillère à égoutter et déposer sur des essuie-tout. Cuire 6 huîtres à la fois.

Garnir les salades des huîtres frites et arroser de vinaigrette au fromage bleu. Servir immédiatement.

Astuces

Saviez-vous que les huîtres sont riches en zinc et en vitamine B12 ? Une portion de six huîtres comble vos besoins quotidiens pour ces nutriments !

Autre choix de fromage canadien : Feta.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 353 calories
Protéines: 13 g
Glucides: 17 g
Matières grasses: 26 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 528 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 23 % / 256 mg
Vitamine B12: 702 %
Zinc: 367 %
Sélénium: 122 %
Vitamine C: 44 %